在近期舉行的(de)包裝飲用(yòng)水(shuǐ)新國标實施研討(tǎo)會上,“菌落總數”這(zhè)一指标将在新國标中取消成爲關注的(de)焦點。菌落總數究竟爲何物(wù)?菌落總數超标是水(shuǐ)的(de)問題,還(hái)是标準的(de)問題?近期發生的(de)娃哈哈怡寶桶裝水(shuǐ)抽檢菌落總數超标到底是一次食品質量危機,還(hái)是新老國标交替前的(de)一次無奈“躺槍“?
細菌分(fēn)好壞不能一概而論
華西醫大(dà)附二院的(de)李載明(míng)教授針對(duì)菌落總數超标事件,向記者“普及”了(le)一些科學常識:人(rén)類本就生活在與細菌共存的(de)世界中,就連我們身體的(de)一部分(fēn)也(yě)是由細菌構成,可(kě)以說沒有細菌人(rén)類就無法生存。細菌的(de)種類繁多(duō),但絕大(dà)多(duō)是對(duì)人(rén)體有益的(de),隻有極少數“緻病菌”才對(duì)人(rén)體有害。由此看來(lái),新國标删除了(le)細菌總數的(de)檢測指标,加強了(le)對(duì)緻病菌的(de)檢測,是更科學的(de)做(zuò)法。李教授還(hái)打了(le)個(gè)比方:如果把飲用(yòng)水(shuǐ)中的(de)細菌總數比作人(rén)數,新國标則是無論人(rén)數多(duō)少,好人(rén)不管,隻抓壞人(rén)——對(duì)緻病菌“0容忍”。這(zhè)句話(huà)反過來(lái)看,舊(jiù)國标是不分(fēn)好壞,以總人(rén)數來(lái)定論的(de),容易出現誤傷。
中消協維權專家楊永蘭認爲包裝飲用(yòng)水(shuǐ)的(de)新國标,既是對(duì)消費者的(de)健康負責,又讓消費者維權有章(zhāng)可(kě)循。”新國标借鑒和(hé)參照(zhào)了(le)世界衛生組織和(hé)歐盟等多(duō)個(gè)國際标準,新國标規定:凡是緻病菌,隻要有1個(gè),那也(yě)是不合格。這(zhè)不僅是對(duì)消費者健康的(de)維護,而且對(duì)消費者的(de)維權也(yě)提供了(le)有力支持。“因此她表示希望這(zhè)個(gè)已經通(tōng)過審議(yì)的(de)新國标盡快(kuài)正式公布實施。中國久負盛名的(de)飲水(shuǐ)問題專家李複興教授也(yě)指出:新國标将使桶裝水(shuǐ)徹底擺脫“細菌門”的(de)困擾,保持“安全健康的(de)飲水(shuǐ)”的(de)王者地位。無論是現在,還(hái)是未來(lái)數十年内(環境污染和(hé)水(shuǐ)污染沒有得(de)到根本改善前),桶裝水(shuǐ)依然将是人(rén)們飲水(shuǐ)健康最好的(de)保證。
流通(tōng)環節是導緻菌落總數超标的(de)主因
在菌落總數抽檢超标的(de)事件發生後,兩家企業均通(tōng)過媒體第一時(shí)間表示将會無條件退貨。娃哈哈表态将配合質檢部門查詢超标原因并及時(shí)改進。怡寶第一時(shí)間進行生産環節自查和(hé)流通(tōng)環節追查,并表示會進一步加強對(duì)流通(tōng)環節的(de)産品質量管控。
北(běi)京大(dà)桶水(shuǐ)協會副會長(cháng)袁軍表示,北(běi)京食藥監局通(tōng)報相關問題産品後,協會也(yě)在跟企業一起調查事件,并按照(zhào)規定對(duì)相關産品進行停止銷售。從目前來(lái)看,大(dà)桶水(shuǐ)之所以出現問題,有兩個(gè)方面的(de)原因,首先是有些水(shuǐ)站沒有按照(zhào)廠家指定規範操作,導緻儲備條件不好,也(yě)沒有完整的(de)倉儲;此外,由于行業門檻低,所以造假者也(yě)不少,這(zhè)樣也(yě)導緻了(le)大(dà)桶水(shuǐ)頻(pín)發出現質量問題的(de)原因。
廣東瓶(桶)裝飲用(yòng)水(shuǐ)協會會長(cháng)羅坦認爲,桶裝水(shuǐ)曆年抽檢的(de)合格率不高(gāo),流通(tōng)領域的(de)問題不少。由于桶裝水(shuǐ)的(de)桶是重複使用(yòng)的(de),比較容易受污染。桶裝水(shuǐ)雖然在生産領域中可(kě)以完全機械化(huà)生産,但是在物(wù)流運輸過程中,則需要大(dà)量人(rén)工,從裝車、卸貨、水(shuǐ)店(diàn)存儲、送貨上門過程中,一旦發生碰撞或不規範操作,則有可(kě)能出現因爲瓶蓋撞裂後引起菌落總數超标的(de)現象。
羅坦同時(shí)表示,桶裝水(shuǐ)行業抽檢合格率低的(de)問題,可(kě)以通(tōng)過技術改進進一步去提升,不能因此将桶裝水(shuǐ)一棍子打死。當然,水(shuǐ)企也(yě)要自律,嚴格執行水(shuǐ)市場(chǎng)的(de)各項标準,讓桶裝水(shuǐ)成爲健康、安全、實用(yòng)的(de)水(shuǐ)。“現在已經審議(yì)通(tōng)過,即将公布實施的(de)包裝飲用(yòng)水(shuǐ)新國标,會很好地解決了(le)市場(chǎng)無序競争的(de)争議(yì)。“
菌落總數即将成爲曆史,但是桶裝水(shuǐ)還(hái)将長(cháng)久地存在下(xià)去。從專家們和(hé)科學觀點來(lái)看,菌落總數超标是一種不分(fēn)好壞的(de)放大(dà),容易被過度解讀。當菌落總數成爲了(le)曆史,此次菌落總數抽檢超标就是新舊(jiù)國标交替的(de)變奏曲,而怡寶娃哈哈的(de)無奈“躺槍“,某種程度上也(yě)算(suàn)是行業标準進步的(de)一次獻祭。
鏈接:科學使用(yòng)桶裝水(shuǐ)
媒體報道的(de)一些桶裝水(shuǐ)的(de)問題,可(kě)以通(tōng)過一些科學的(de)使用(yòng)方法來(lái)避免。飲水(shuǐ)機所在的(de)地方除了(le)要保持環境幹燥、幹淨,一定要陰涼避光(guāng),千萬不能被陽光(guāng)直射。一般來(lái)說,市面上的(de)桶裝水(shuǐ)保質期在3個(gè)月(yuè)左右,也(yě)有一些企業的(de)産品保質期爲1個(gè)月(yuè),因此,桶裝水(shuǐ)很容易過期。專家建議(yì),桶裝水(shuǐ)應以盡快(kuài)喝完爲原則,最好一個(gè)星期内喝完。一些家庭人(rén)口少的(de),8-10天内喝完也(yě)沒問題。桶裝水(shuǐ)放時(shí)間長(cháng)了(le),則最好煮開了(le)喝。
而且飲水(shuǐ)機一般要3個(gè)月(yuè)至半年就要清洗一次。清潔飲水(shuǐ)機不僅要清洗幹淨,還(hái)必須進行專業消毒,僅用(yòng)洗潔精清潔是不夠的(de),需要清洗店(diàn)的(de)專用(yòng)清潔劑(二氧化(huà)氯消毒劑)。最好緻電送水(shuǐ)店(diàn),讓專業人(rén)士上門清洗,清潔完最好放掉一些水(shuǐ)之後再飲用(yòng)。
另外,很多(duō)人(rén)隻注重飲水(shuǐ)機内部健康,忘了(le)出水(shuǐ)口也(yě)很重要。出水(shuǐ)口是與外界接觸最頻(pín)繁的(de)地方,也(yě)是最容易結水(shuǐ)垢的(de)地方。專家建議(yì),出水(shuǐ)口結水(shuǐ)垢了(le),最好重新更換。