真相 | 44城(chéng)自來(lái)水(shuǐ)檢出亞硝胺或緻癌？專家稱實屬

近日有媒體以《44城(chéng)自來(lái)水(shuǐ)檢出消毒副産物(wù)，或緻消化(huà)道癌》爲題刊登報道，報道援引清華大(dà)學的(de)一項課題研究：
曆時(shí) 3 年，清華大(dà)學研究人(rén)員(yuán)在全國 23 個(gè)省、44 個(gè)城(chéng)市和(hé)城(chéng)鎮、155 個(gè)點位采集了(le) 164 個(gè)水(shuǐ)樣。水(shuǐ)樣涵蓋水(shuǐ)廠出廠水(shuǐ)、家庭自來(lái)水(shuǐ)和(hé)水(shuǐ)源水(shuǐ)，這(zhè)是迄今爲止國内規模最大(dà)最全面的(de)一次調研。研究人(rén)員(yuán)檢測了(le)自來(lái)水(shuǐ)樣中當前已知的(de)全部 9 種亞硝胺類消毒副産物(wù)，其中 NDMA（亞硝基二甲胺）是亞硝胺類化(huà)合物(wù)中含量最高(gāo)的(de)。

該報道在網上引起“喝自來(lái)水(shuǐ)會不會緻癌”的(de)争議(yì)，一時(shí)間引起了(le)恐慌。對(duì)此，北(běi)京生态文明(míng)工程研究院副院長(cháng)賈衛列表示，某些媒體過度解讀，“自來(lái)水(shuǐ)緻癌”屬聳人(rén)聽(tīng)聞。含亞硝胺的(de)自來(lái)水(shuǐ)消毒副産物(wù)對(duì)健康無明(míng)顯影(yǐng)響，公衆無需爲“喝自來(lái)水(shuǐ)會不會緻癌”擔心。

聽(tīng)起來(lái)有點吓人(rén)的(de)樣子，那爲什(shén)麽自來(lái)水(shuǐ)中會有亞硝胺類物(wù)質呢(ne)？

亞硝胺是自來(lái)水(shuǐ)消毒的(de)副産物(wù)。自來(lái)水(shuǐ)廠消毒通(tōng)常會使用(yòng)含氯消毒劑，在氯的(de)作用(yòng)下(xià)水(shuǐ)中的(de)少量污染物(wù)會變成消毒副産物(wù)，其中部分(fēn)有機氮化(huà)物(wù)可(kě)以變爲亞硝胺類物(wù)質。

氯是最廉價且相對(duì)安全的(de)消毒手段，多(duō)年來(lái)始終找不到它的(de)替代品，因此亞硝胺等微量消毒副産物(wù)也(yě)無可(kě)避免，世界各國無一例外。

目前大(dà)多(duō)數學者的(de)觀點是：包括亞硝胺在内的(de)自來(lái)水(shuǐ)消毒副産物(wù)并不會對(duì)健康産生明(míng)顯影(yǐng)響，但是如果不消毒，帶來(lái)的(de)危害可(kě)能更大(dà)。

WHO（世界衛生組織）的(de)飲用(yòng)水(shuǐ)指南(nán)也(yě)持同樣觀點。

既然目前的(de)自來(lái)水(shuǐ)中不可(kě)避免地會含有亞硝胺類物(wù)質，那麽我們就來(lái)關注一下(xià)劑量。

本次清華大(dà)學的(de)調查數據顯示：1，中國自來(lái)水(shuǐ)中 NDMA 的(de)平均濃度大(dà)約是 11 ng/L, 2，華東、華南(nán)地區(qū)，家庭自來(lái)水(shuǐ)中的(de) NDMA 平均濃度大(dà)約在 18 ng/L 左右 3，長(cháng)三角地區(qū)的(de)家庭自來(lái)水(shuǐ)中 NDMA 的(de)平均濃度爲 28 ng/L 左右（注：1 ng/L，萬億分(fēn)之一，即 0.0000000000001）

那麽這(zhè)些數據意味著(zhe)什(shén)麽呢(ne)？說明(míng)這(zhè)些自來(lái)水(shuǐ)都不能喝了(le)嗎？

雖然自來(lái)水(shuǐ)中的(de)亞硝胺是一個(gè)研究熱(rè)點，但隻有少數國家和(hé)地區(qū)針對(duì)它制定了(le)标準。比如美(měi)國加州制定了(le)一個(gè)特别嚴苛的(de)标準（10 ng/L），如果用(yòng)這(zhè)個(gè)标準衡量，中國自來(lái)水(shuǐ)有 1 / 4 左右超标。但是看看别的(de)标準：

• 加拿大(dà)衛生部的(de)指導值是 40 ng/L

• 澳大(dà)利亞的(de)指導值是 100 ng/L

• WHO 的(de)指導值也(yě)是 100 ng/L

如果用(yòng)這(zhè)些标準衡量，本次清華大(dà)學的(de)調查中僅有極個(gè)别樣本超過澳大(dà)利亞或世衛組織的(de)标準，而超過加拿大(dà)标準的(de)隻占 7% 左右。

如果按照(zhào)世衛組織的(de)标準，這(zhè)次檢驗中絕大(dà)多(duō)數水(shuǐ)是安全的(de)。

值得(de)注意的(de)是，包括亞硝胺的(de)自來(lái)水(shuǐ)消毒副産物(wù)對(duì)健康沒有明(míng)顯影(yǐng)響，相反，不消毒給人(rén)帶來(lái)的(de)危害更大(dà)。

清華的(de)研究人(rén)員(yuán)在長(cháng)三角某縣城(chéng)的(de)龍頭水(shuǐ)中檢出了(le)全國 NDMA 的(de)最高(gāo)濃度，是 44 個(gè)城(chéng)市中唯一超過世界衛生組織 100ng/L 标準的(de)。

這(zhè)歸根結底，是源頭污染的(de)問題。爲什(shén)麽這(zhè)麽說呢(ne)？

雖然自來(lái)水(shuǐ)中的(de)亞硝胺确實有一部分(fēn)是消毒的(de)副産物(wù)，但隻要嚴格按标準來(lái)，這(zhè)是可(kě)控的(de)。而這(zhè)次的(de)研究發現，自來(lái)水(shuǐ)廠如果以河(hé)流作爲取水(shuǐ)源，則 NDMA 濃度明(míng)顯大(dà)于取自水(shuǐ)庫或湖泊水(shuǐ)源的(de)。這(zhè)是由于湖泊和(hé)水(shuǐ)庫的(de)水(shuǐ)系相對(duì)封閉，不易受上遊污染物(wù)的(de)影(yǐng)響。

長(cháng)三角地區(qū)處于長(cháng)江幹流的(de)末端，上遊的(de)污染物(wù)不斷積累并彙聚于此，加上本地經濟發達、人(rén)口密集、污染排放多(duō)，最終導緻了(le)這(zhè)一地區(qū)自來(lái)水(shuǐ)中亞硝胺類物(wù)質偏多(duō)。

我國現行飲用(yòng)水(shuǐ)标準爲2007年修訂的(de)《生活飲用(yòng)水(shuǐ)衛生标準》。水(shuǐ)質項目和(hé)指标值的(de)選擇，考慮了(le)我國實際情況，并參考了(le)世界衛生組織的(de)《飲用(yòng)水(shuǐ)水(shuǐ)質準則》和(hé)歐美(měi)、日本等國飲用(yòng)水(shuǐ)标準。這(zhè)套标準與發達國家相比仍有差距，但在發展中國家處于前列。

盡管與發達國家的(de)自來(lái)水(shuǐ)供應存在差距，但我國自來(lái)水(shuǐ)的(de)水(shuǐ)質是有保障的(de)。在實際操作層面，自來(lái)水(shuǐ)廠嚴格依據《标準》規定，一旦發生突 發事件，水(shuǐ)廠會停止出水(shuǐ)；一旦水(shuǐ)廠不能保證出水(shuǐ)符合國家标準，會停止出水(shuǐ)。可(kě)以負責任地說，目前自來(lái)水(shuǐ)廠的(de)出廠水(shuǐ)質是完全符合安全 标準的(de)。

△自來(lái)水(shuǐ)廠淨水(shuǐ)處理(lǐ)池

當然，水(shuǐ)廠出水(shuǐ)一般符合标準，但輸水(shuǐ)管網、二次送水(shuǐ)産生的(de)二次污染問題無法回避。自來(lái)水(shuǐ)水(shuǐ)質距離直接飲用(yòng)仍有較大(dà)距離，自來(lái)水(shuǐ)中出現鐵鏽、有味、顔色發黃(huáng)發黑(hēi)的(de)情況在許多(duō)地方不同程度地存在，由于工業過快(kuài)發展産生的(de)污染有加重趨勢，地表水(shuǐ)和(hé)地下(xià)水(shuǐ)污染非常嚴重，使可(kě)供人(rén)們使用(yòng)的(de)優質水(shuǐ)源不斷減少；自來(lái)水(shuǐ)廠的(de)現有工藝不能完全去除重金屬及有機污染等，氯消毒又帶來(lái)副作用(yòng)。

水(shuǐ)并非亞硝胺的(de)唯一來(lái)源，相對(duì)而言，其他(tā)來(lái)源的(de)亞硝胺更值得(de)關注。

①腌臘食品

腌臘制品中含有較多(duō)的(de)亞硝胺類化(huà)合物(wù)。

内蒙巴盟河(hé)套地區(qū)的(de)調查顯示，當地飲用(yòng)水(shuǐ)和(hé)食物(wù)中亞硝胺、亞硝酸鹽的(de)攝入量與消化(huà)系統癌症死亡率均呈正相關。其中，當地腌肉和(hé)酸菜中的(de)亞硝胺含量可(kě)達 80000 ng/kg，是水(shuǐ)中亞硝胺平均濃度的(de)幾千倍。

另一項研究中，在火腿中檢測出了(le)多(duō)種亞硝胺類化(huà)合物(wù)，平均含量達到 8500 ng/kg。

國際癌症研究中心将中式鹹魚定爲 1 類緻癌物(wù)。研究數據顯示，鹹魚及其制品的(de)亞硝胺類化(huà)合物(wù)普遍在 3000 ng/kg 以上。

②煙(yān)草(cǎo)

煙(yān)草(cǎo)也(yě)是亞硝胺的(de)重要來(lái)源之一，一根烤煙(yān)的(de)亞硝胺含量可(kě)以達到 200 ng 以上。而一根混合型香煙(yān)的(de)亞硝胺可(kě)以超過 3000 ng，相當于在長(cháng)三角地區(qū)喝三個(gè)月(yuè)的(de)水(shuǐ)。

如果将一手煙(yān)、二手煙(yān)等因素都考慮進去，因爲煙(yān)草(cǎo)導緻的(de)亞硝胺暴露量也(yě)是很驚人(rén)的(de)，絕對(duì)遠(yuǎn)超來(lái)自飲水(shuǐ)的(de)亞硝胺。

淨水(shuǐ)器不能減少亞硝胺

世界衛生組織（WHO）的(de)飲用(yòng)水(shuǐ)指南(nán)中說：消除水(shuǐ)中 NDMA 的(de)最佳方式應該是紫外照(zhào)射，而且前提是水(shuǐ)源并沒有被 NDMA 大(dà)量污染。

NDMA 不能通(tōng)過曝氣、活性炭吸附、反滲透或生物(wù)降解的(de)方式去除。而目前市面上絕大(dà)多(duō)數淨水(shuǐ)産品的(de)原理(lǐ)無非是吸附、離子交換、反滲透，因此淨水(shuǐ)器并不能減少亞硝胺。